Posted: May 31st, 2010 - 9:13pm by Doug Powell

Benjamin Chapman
Translated by Albert Amgar
L'infosheet de cette semaine est un document d’information sur l’hygiène alimentaire qui cible ceux qui préparent les aliments. Elle est disponible sur le site : www.foodsafetyinfosheets.com
L’infosheet met l’accent sur :
- Un navire de croisière, Grand Princess, a récemment été victime d’une deuxième éclosion consécutive à norovirus affectant 57 personnes parmi les 2 468 passagers à bord.
- Pour maîtriser la propagation de norovirus, utilisez les moyens adaptés pour nettoyer les vomissures; ces moyens comprennent des gants latex, un masque à filtre et un tablier jetables.
- De nombreux désinfectants pour les mains ont une efficacité limitée à réduire norovirus sur les mains.
- Les agents pathogènes peuvent être présents sous forme d’aérosols lors du vomissement et se propager en dehors des zones visuellement affectées.
Les infosheets sont crées chaque semaine et sont affichées dans des restaurants, magasins, et fermes, et sont utilisées mondialement pour des formations. Si vous avez une demande de sujet ou des photos, contactez Ben Chapman à benjamin_chapman@ncsu.edu Vous pouvez suivre les infosheets, des histoires sur l’hygiène alimentaire et barfblog sur twitter @benjaminchapman et @barfblog.