Posted: September 15th, 2011 - 8:43am by Doug Powell

 Traducido por Gonzalo Erdozain

Resumen del folleto informativo mas reciente:

- 4 muertos y 15 enfermos en Colorado, Nebraska, Oklahoma y Texas
- Listeria monocytogenes puede crecer lentamente a 41°F en ciertos alimentos, como melones. Sin embargo, ésta solo alcanzará niveles suficientemente altos para causar enfermedad luego de ser refrigerada por varios días.
- Refrigere el melón rápidamente luego de cortarlo. Las bacterias como Listeria pueden crecer rápidamente en la pulpa del melón en temperaturas mayores a 41°F.
- Pregunte a su proveedor acerca de sus practicas para reducir riesgos, incluyendo mantenimiento y fuente de agua, prevención del ingreso de animales a las plantaciones, y personal trabajando en la granja.

Los folletos informativos son creados semanalmente y puestos en restaurantes, tiendas y granjas, y son usados para entrenar y educar a través del mundo. Si usted quiere proponer un tema o mandar fotos para los folletos, contacte a Ben Chapman a benjamin_chapman@ncsu.edu.

Puede seguir las historias de los folletos informativos y barfblog en twitter
@benjaminchapman y @barfblog.